Hai Sa Bucatarim!

• 8.3.2011 - Prajitura Bohema

Avem nevoie de:
Pentru blat:
-6 oua -6 linguri zahar -6 linguri faina -2 linguri cacao
Frecam galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam faina amestecata in prealabil cu cacaoa iar la sfarsit adaugal albusurile batute spuma. Cuptorul treuie sa fie incalzit. Punem toata compozitia intr-o tava de dimensiunea 25/36, bagam la cuptor la foc moderat. Incercam cu scobitoarea.
Crema de budinca:
-1 plic budinca vanilie
-1 pachet unt
-500 ml lapte
-4 linguri zahar
Fierbem budinca asa cum scrie pe plic. O dam la racit apoi o amestecam cu untul. Cum? Fream untul intr-u bol cu mixerul 1 minut iar apoi adaugam lingura cu lingura de budinca in unt pana terminam budinca. Eu fa cu blenderul ca sigur asa nu se taie. Cu mixerul cand am facut mi s-a taiat de multe ori.
Crema de ciocolata:
-1 ciocolata amaruie de 100 g de buna calitate cu 55% cacao-500 ml frisca lichida
Topim ciocolata in 300 ml frisca lichida intr-un vas pe foc,amestecam pana se topeste ciocolata. Dam la frigider cel putin 7 ore. Cand crema e intarita, bagam mixerul in ea si mixam, apoi treptat adaugam cealalta frisca lichida ramasa, adica 200 ml, pana se face o spuma, maro deshis. Deci, adaugam frisca lichida putin, mixam apoi bine, si tot asa pana termina 200 ml frisca. Eu am adaugat asa sa nu fie gustul prea puternic de cioco amaruie si a iesit ca un mousse de ciocolata.
Sirop:
-1 sticluta de rom-200 ml apa-6 linguri zahar pudra

Stratul de frisca:


-400 ml frisca lichida -1 plic gelatina granule -2 linguri smantana grasa

Punem gelatina la umflat 10 minute in apa foarte rece apoi o topim pe foc(nu o fierbem). Batem frisca:adaugam smantana grasa si frisca lichida si incepem si batem. Batem frisca cu mixerul pana devine totul ca o smantana deci, nu pana se intareste de tot. Aduagam apoi gelatina topita calduta, si mixam 50 secunde. Punem blatul de cacao pe o tava si insiropam bine.
Punem deasupra crema de budinca, nivelam frumos, totul sa fie drept, fara denivelari.
Adaugam apoi crema de ciocolata, care este in cantitate mai mare decat cea de budinca, apoi nivelam frumos, drept sa fie totul. Nici una nu are voie sa curga. Adaugam frisca spumoasa. Deasupra punem bombonele de ciocolata sau ce doriti voi: cacao, bombonele colorate. Dam la frigider pana a doua zi dupa care taiem cu un cutit lung inmoiat in apa rece. Stergem des cutitul, sa fie curat, astfel incat sa nu murdarim cremele una de alta. Cutitul trebuie sa fie subtire si foarte ascutit.

Ei si iata ce a iesit:


Comments (10034) :: Post A Comment! :: Permanent Link

• 8.3.2011 - Prajitura Budapesta

Ingrediente
Pentru foile de cacao avem nevoie de: 
-300 g faina 
-10 g untura sau margarina(eu am pus untura) 
-1 ou 
-100g zahar pudra 
-1 lingura cacao 
-1/2 plic praf de copt(eu am pus bicarbonat) 

Cum procedam pentru foi: 
-Din aceste ingrediente se framanta un aluat elastic si daca iese prea vartos se pot adauga 2 linguri de smantana. Din acest aluat se fac 2 bile din care se coc 2 foi pe dosul tavii, 10 minute la foc mediu.

Blat galben: 
-6 oua 
-10 linguri apa calduta 
-230 g faina 
-1/2 plic praf de copt 

Cum procedam pentru blat: 
-se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga apoi treptat apa calduta, pana se obtine o compozitie groasa si spumoasa.Se adauga faina,praful de copt si la urma albusurie bine batute spuma. Se coace (se incearca scu scobitoarea) in tava in care am pus hartie de copt.

Crema: 
-70 g faina 
-500 ml lapte 
-250 g zahar 
-1 pachet unt sau margarina(eu am pus 1 cub de rama)

Preparare

-amestecam 1 minut faina, laptele, zaharul cu mixerul iar apoi punem pe foc si amestecam cu lingura de lemn pana se ingroasa. Se lasa la racit. Margarina trebuie sa fie la temp. camere. 

Cand crema s-a racit se incorporeaza crema in margarina(eu am pus cubul intreg de rama in crema si am amestecat cu mixerul si a fost ok) 

Asamblare: 
-foaia maro, crema, blat galben, crema, foaia maro, zahar pudra 

Eu am facut asa: am pus glazura de ciocolata peste foaia maro, deoarece i s-a parut cam tare foaia maro. Peste am picurat cioco alba topita.

Mentiuni:
Timp Preparare: 2 h 
Complexitate: redusa


Ei si iata ce a iesit:


Pofta Buna!
Comments (2942) :: Post A Comment! :: Permanent Link

• 8.3.2011 - Briose cu Visine

Ingrediente
-2 oua 
-200 gr zahar 
-200 ml ulei 
-300 ml iaurt 
-1/2 lingurita sare 
-sucul si coaja de la o lamaie 
-400 gr faina 
-1 si 1/2 plic praf de copt 
-500 g visine: din compot, sau proaspete, sau congelate(care se lasa la decongelat si scurs)

Preparare

-amestecam bine oule si zaharul cu mixerul pana isi dubleaza compozitia volumul 
-adaugam uleiul cate un pic 
-punem sarea, coaja de la lamaie si lamaia stoarsa 
-adaugam iaurtul si mixam mai departe 
-la sfarisit punem praful de copt si faina 
-portionam cu lingura in fiecare recipient apoi adaugam cateva visine 
-bagam la cuptor 30 minute la 175 grade 
-se pot coace in tavi speciale sau hartiute de briose, dar puneti cate 3 odata sa nu se labarteze prea mult hartiuta si sa iasa aluatul afara. 

-eu am copt 18 briose(o tava de 6 si o tava de 12)

Va ies cam 20 briose in total 
-se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu vanilie

Mentiuni

-se servesc calde sau reci

Timp Preparare: 1 h 
Complexitate: medie

Ei si iata ce a iesit:




Pofta Buna!
Comments (1694) :: Post A Comment! :: Permanent Link

About Me

Haideti Sa Bucatarim!Tot ce poftesti si mult mai mult gasesti numai aici!Pofta Buna!

«  December 2017  »
MonTueWedThuFriSatSun
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Links

Home
View my profile
Archives
Friends
Email Me
My Blog's RSS

Friends

Page 1 of 1
Last Page | Next Page

5G